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用料
瓠瓜1个葱1支蛤蜊23个鸿喜菇适量虾仁3只鸡蛋1个蛤蜊汁60g酱油露1大匙
瓠瓜什锦茶碗蒸的做法
步骤1:瓠瓜浸泡洗净，虾仁解冻加一点酒去腥，蛤蜊冰水里放盐吐沙备用。
步骤2:瓠瓜刨去外皮切去1/2，果肉去籽后切细末放碗中。
步骤3:鸡蛋打散和水、酱油露搅拌均匀
步骤4:蛤蜊放入沸水煮到壳打开即关火，把瓠瓜果肉、虾仁、鸿喜菇和煮蛤蜊汁放在碗里混合均匀。
步骤5:将调配好的蛋液缓缓倒进瓠瓜里(6分满)。
步骤6:放进电锅或蒸笼蒸半熟后，把剩下蛋液倒入，再将蛤蜊、鸿喜菇、装饰蔬果放最上面继续蒸煮，这样蒸出来的茶碗蒸会比较漂亮，完成后取出就可以了。
步骤7:瓠瓜属于夏季节令食材，适合炒、烩、制汤、做馅，烹调不宜太复杂煮到软烂，否则营养流失不见，有增加免疫力、防癌抗癌的功用喔！
步骤8:上桌