用料

板豆腐1块洋葱半颗红萝卜小条半条香菇3朵鸡蛋1颗盐1/2小匙砂糖1大匙酱油1大匙胡椒粉1/2小匙五香粉1匙面粉适量

酷Cooking❤豆腐狮子头的做法

步骤1:板豆腐捏碎去除水份，红萝卜、洋葱、香菇切碎末。将馅料和调味料混合搅拌均匀。

步骤2:加入适量的面粉，调整馅料的黏稠度。(馅料太稀就无法定型)

步骤3:定型时双手抹少许油防沾将馅料搓成圆球状，不想沾手可使用2只汤匙交替辅助成型。

步骤4:热一油锅以木筷试油温，筷子起了小油泡就可以把成型的丸子直接放入热油锅炸，先不搅动避免松散。

步骤5:定型后再翻面以文火油炸至金黄色捞起。

步骤6:炸好的狮子头可直接食用，也能变化做红烧或清炖多种菜色。

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