义式风味蕃茄炒蛋

蛋3~4个牛番茄3个青葱2支高汤适量洋葱半个蒜末少许义大利面酱罗勒番茄味约2大匙盐适量糖适量

备齐所有食材~喜欢将番茄去皮再煮者~可将番茄川烫后再去皮~(这儿示范的是没去皮的!)

将材料洗净分别切成适当大小..蛋稍为打散备用

先起油锅炒蛋..是炒蛋喔!不是煎蛋~锅热后倒入蛋液快速拌炒均匀(5分熟即可)盛出备用~

接着再加点油爆香蒜末'洋葱末~

加入蕃茄拌炒均匀...

加入罗勒蕃茄面酱~再炒一下,让酱香味释出。

接着加入适量的高汤~煮滚...待蕃茄熟了..味道融合了~加入适量的盐.糖调味~也可以洒些黑胡椒增添风味~

芶点薄芡后,将5分熟的蛋和少许葱花~放入略煮一下即可。(用锅铲将蛋拨散开来~)

起锅盛盘后可以再洒点葱花点缀~完成。