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[阿妮塔♥sweet]巧克力舒芙蕾，轻柔的魔术。
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用料
牛奶160g黑巧克力70%70g蛋黄2个白糖1.5大匙低筋面粉1大匙蛋白3个白糖3大匙柠檬汁少许奶油适量白糖适量糖粉适量/可省糖渍果干适量/可省
[阿妮塔♥sweet]巧克力舒芙蕾，轻柔的魔术。的做法
步骤1:抹烤碗奶油融化，以刷子均匀涂抹在烤碗底部和内壁，碗口附近很重要也不要忘记喔。在烤碗内洒上白糖，转圈均匀覆蓋后，倒出多余的部分。
步骤2:黑巧克力切成小块，牛奶加热到边缘微滚，熄火，将巧克力加入搅拌融化。
步骤3:蛋黄加入糖搅匀，加入过筛低粉拌匀。
步骤4:将巧克力牛奶分次倒入蛋黄糊，搅拌没有结块。
步骤5:作法4重回炉火上，以小火加热，一边用打蛋器搅拌，直到浓稠感出现，熄火放凉。
步骤6:蛋白加少许柠檬汁，中途分三次加入砂糖打发至硬挺。
步骤7:先挖少许打发蛋白到放凉后的作法5混合，再把剩余蛋白也倒入，轻柔地混拌。
步骤8:以大汤匙舀起，入模到2/3的高度即可，表面洒点切碎果乾，180度C烤15分钟左右完成。！！！＊出炉后尽快食用！舒芙蕾约莫5分钟就会塌陷，要把握时间喔:DD！！！