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用料
长糯米2杯圆糯米2杯香菇适量虾米适量亁鱿鱼(小)半只五花肉(或梅花肉)500g蒜头4~5瓣红葱头1小把粽叶、麻绳适量糖1小匙白胡椒适量盐适量酱油1又1/2大匙米酒2大匙
烧肉粽【大古美味食堂】的做法
步骤1:先将粽叶泡水约1小时后，刷洗干净、备用。
步骤2:将长圆糯米浸水泡2小时以上；鱿鱼、香菇、虾米皆泡软，备用。将泡软的鱿鱼切小条状；蒜头切末、红葱头切片、备用。开始炒馅料。些许油润锅后，下五花肉炒至表面酥脆后再下香菇炒香，依序下虾米、鱿鱼、蒜末、红葱头皆炒香后，加入调味料拌匀，待煮滚后转小火焖煮15分。
步骤3:先将炒好的馅料料捞起，馅料的汤汁预留，备用。
步骤4:将糯米到入馅料的汤汁里拌炒，使糯米充分吸收酱汁后，关火焖10分钟。
步骤5:待炒好的馅料与糯米放凉后就可以开始包粽子囉！粽叶在1/3处卷起成杯状。
步骤6:依序放入米→馅料→米，压紧实后，将叶子折下使粽子呈三角状并包紧绑上麻绳。
步骤7:将粽子放入电锅中，外锅第一次加1.5杯水，跳起后再续煮第二次；外锅加1.5杯热水，第二次跳起后加第三次外锅1.5杯热水，粽子即完成。