温蔬菜拌米沙拉

米1.5杯红萝卜1小条节瓜1/2条茄子1/2条红椒1/2个洋葱1小个大蒜1瓣新鲜巴西里叶少许黑胡椒适量盐适量橄榄油适量黑橄榄适量小番茄适量酪梨(选择性)1/2个

步骤1:米建议使用粘性比较低的米，例如Basmati印度米。

步骤2:我混了约2/3印度米＋1/3综合长米。事先用电锅煮好，搅拌均匀后，放置一旁放凉备用。

步骤3:将洋葱与蒜头切末，红萝卜、茄子、栉瓜与红椒切成丁备用。

步骤4:锅中放入适量的橄榄油，放入洋葱末，炒香至透明状。

步骤5:再加入红萝卜丁与大蒜末，拌炒均匀。

步骤6:再加入茄子丁，拌炒均匀至茄子微软。（橄榄油可依情况自行再添加）

步骤7:再加入栉瓜丁，拌炒均匀至栉瓜微软。

步骤8:再加入红椒丁，拌炒均匀。

步骤9:加入适量的盐与黑胡椒调味，以中火拌炒约10分钟，或炒至喜欢的软度。

步骤10:最后加入鲜鲜巴西里末拌炒均匀即可离火。

步骤11:取一个大容器，底层放入一层步骤2放凉且煮熟的米。

步骤12:放上一层步骤10的综合蔬菜。再重复步骤11与12一次。

步骤13:最上面放上小番茄与黑橄榄。

步骤14:用汤匙轻轻翻动食材使之均匀，即可上桌！