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用料
梅花肉或瘦肉350G鱼浆300G地瓜粉2大匙油葱酥1.5大匙五木细关东面2人份金针菇一包木耳2朵葱2根乌醋一大匙香油少许酱油0.8大匙米酒一大匙柴鱼粉0.5茶匙酱油0.5~1大匙盐一小匙柴鱼粉0.5茶匙胡椒粉少许
自制~肉羹面的做法
步骤1:瘦肉切成薄片
步骤2:加调味拌匀(依鱼浆的咸度做适量调整)
步骤3:放入油葱酥
步骤4:地瓜粉拌匀后再加鱼浆
步骤5:搅拌均匀
步骤6:用手和汤匙将肉羹放入80度左右的水中用小火煮一分钟左右
步骤7:起锅放凉,用塑胶袋铺平后冷冻,要用多少取多少
步骤8:用油爆香葱头
步骤9:放入金针菇和木耳(也可以加笋丝)炒软
步骤10:加水与肉羹调味1煮开后用太白粉水勾芡
步骤11:关火加乌醋香油与葱末
步骤12:五木细关东面煮熟捞出
步骤13:与汤混合即可!
步骤14:细关东面面身细圆,创造出滑顺细致的口感，每一束面正好符合一人的份量,份量好掌控,想煮多少就煮多少！