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用料
面粉500克,水180ml,酵母五克,油一茶匙,虾仁六只,笋丝适量,葱花适量,猪绞肉与牛绞肉各半磅,酱油与米酒各三匙,黑胡椒与白胡椒适量,香油少许,蒜泥与姜泥适量
鲜虾生煎包的做法
制作面团,将面粉、水、油以及酵母充分搓揉成团后,放密封袋里冰两小时后取出
制作内馅:将猪绞肉以及牛绞肉充分与酱油、米酒、黑胡椒、白胡椒、蒜泥、一点点水以及姜泥、香油混合并搅拌均匀至绞肉团完全吸收水分
切葱花、笋丝以及将虾仁切小丁备用
将冰好的面团取出,搓成长条形后,分成适当大小,包入绞肉内馅、葱花、笋丝以及虾仁。
将包好的生煎包下锅煎,稍微煎到底部焦黄后,倒入调好的面粉水约200cc,盖上锅盖,煎到水分完全蒸发并且生煎包底部金黄即可