蓬松的杯子蛋糕(小朋友最爱)

蛋白4个细砂糖70g~85g沙拉油24g无盐奶油8g低筋面粉或普通面粉34g鲜奶40g蛋黄4个无铝泡打粉1小匙

步骤1:[食材]先准备好全部的食材(有图片可以对照)可以做出约12个的杯子蛋糕

步骤2:蛋黄糊先用小火把沙拉油跟无盐奶油完全融化。

步骤3:蛋黄糊一次倒入全部的面粉炒香。

步骤4:蛋黄糊拌匀之后关火，然后旁边放凉待用。这时候可以将烤箱预热160度C~180度C左右(视烤箱温度而定)，美国烤箱是320度F左右。

步骤5:蛋白霜将蛋白打出些许的泡沫，然后将细砂糖过筛分三次加入蛋白霜中，打至湿性打发的程度即可。

步骤6:蛋白霜湿性打发就是可以发出长长的尖角，末端还会微微向下。

步骤7:蛋黄糊这时候的面糊应该凉些了，就可以加入鲜奶拌匀。

步骤8:蛋黄糊确定真的完全凉了，就可以加入蛋黄拌匀。

步骤9:蛋黄糊到完全拌匀无颗粒状就可以加入无铝泡打粉，然后再完全的拌匀不能有颗粒。

步骤10:趁现在就把杯子蛋糕的纸模放好。

步骤11:将蛋黄糊与蛋白霜轻轻混合，由下往上慢慢翻，直到完全拌均匀为止。

步骤12:然后放入刚刚放好的蛋糕模中。

步骤13:放入烤箱中

步骤14:设定时间20分钟

步骤15:然后就完成啦!

步骤16:成品的大小很适合小孩

步骤17:看看这松软的蛋糕