用料

蛋白1个粗盐1包（约450克）乌头鱼(未去鳞）1条香茅（拍碎后切小段）2支南姜（切片）1小块柠檬叶（撕开）4片

盐烤乌头鱼的做法

步骤1:将蛋白稍微打发

步骤2:加入粗盐拌匀备用

步骤3:将乌头鱼洗净并擦干后，放在舖有烘焙纸的烤盘上，接着把香茅、南姜和柠檬叶塞入鱼肚内

步骤4:将步骤2拌好的盐覆蓋在整条鱼身上，然后用手稍微压实。放入已预热180℃的烤箱中，烤20-30分钟(烘烤的时间需依鱼的大小和厚度做调整）

步骤5:出炉后，用汤匙轻敲表面已烤硬的盐壳，然后小心地拿掉盐壳，不然吃到会很咸喔

步骤6:食用时，用叉子把鱼鳞连同鱼皮翻开，再挤上青柠汁一起享用更美味

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