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用料
材料A:有机糙米500公克有机姜黄粉4~5公克水(视米的硬度增减)500公克材料B:炒咸菜适量炒萝卜干适量花生粉适量熟黑白芝蔴少许寿司海苔1张
黄色小鸭姜黄糙米饭团的做法
步骤1:
步骤2:
步骤3:材料A糙米洗净浸泡5~6小时(或催芽)，加入姜黄粉混匀入锅煮熟，放微温备用。注:如果要使米煮更黄可加入约100克南瓜片一起煮，煮熟后跟饭一起塌匀，让它跟饭混匀。炒咸菜、炒萝卜干、海苔剪成约1.8~2公分长条状戴上卫生手套，取适量的姜黄饭，在手上压凹依序先放入适量花生粉，炒咸菜、萝卜乾，使扎实再将收口揑紧实。
步骤4:a、可塑成隋圆饭团状、中间包上寿司海苔条或沾少许熟黑白芝麻。
步骤5:b、可视饭团之大小用三角形的寿司模，塑成三角型饭团，三角周围包上寿司海苔条或洒上少许的熟黑白芝麻。
步骤6:c、黄色小鸭饭团量，比例头与身体大约1:2，红萝卜1片中间切开，眼睛用海苔剪成圆形，眼白可用饭粒或沙拉点缀。