用料

绞肉900g,鱼露1.5大匙,酱油6大匙,米酒3大匙,糖1杯,柳橙汁1.5大匙

果汁猪肉干的做法

将所有材料放入搅拌缸中,用扁的那只来打,打至有弹性,及黏性,打好后最好冷藏两小时,肉会更有黏性.

准备两个1/2sheet的平烤盘,铺上不沾布的烤盘纸,将绞肉分成两份,放在烤盘上,上面铺保鲜膜,用擀面棍擀成与烤盘同大小的薄片,然后撕去保鲜膜.

先用250F烤20分钟,然后加热至350F再烤约10-15分钟,再将肉片翻面,再烤2-3分钟,这样两面的颜色才一致

肉经过烘烤会收缩,边上会有些起焦,冷却后用剪刀修掉焦的部分,并剪成小块.用剪刀剪,比用刀切省事.

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