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【阿不's厨房】小烤箱做软式巧克力豆饼干(美式饼干)
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用料
无盐奶油(融化)240g细砂糖30g红糖200g全蛋一个蛋黄一个牛奶30g香草精1又1/2小匙高筋面粉或中筋面粉360g盐1小匙小苏打粉1小匙巧克力豆150g
【阿不's厨房】小烤箱做软式巧克力豆饼干(美式饼干)的做法
步骤1:无盐奶油微波加热融化，加入红糖和细砂糖搅匀。(要花一点时间让奶油吸进去，搅拌完成后会像花生酱那种稠度)
步骤2:加入全蛋和一颗蛋黄拌匀，加牛奶和香草精拌匀。
步骤3:筛入高筋面粉、小苏打粉和盐，稍微搅拌均匀。(图一、图二)最后加入巧克力豆拌匀。(图三、图四)
步骤4:冷藏30分钟以上让面团变硬。取出，挖12球到烤盘上。(有冰淇淋杓的就用冰淇淋勺挖，我没有冰淇淋勺，所以秤重量。一个35g)*小烤箱挖两球放入以预热好170度C/170度C的烤箱，烤10-12分钟后拿出来放烤盘上2分钟，再移到凉架上凉。(烤到边边金黄色就好了)*小烤箱烤10分钟，也是放在烤盘2分钟，在移到凉架上凉