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用料
中筋面粉300g黑糖15g奶油3g鲜奶180g速发酵母2g核桃碎少许含糖抹茶粉20g
抹茶玫瑰馒头的做法
步骤1:黑糖及酵母粉先分开用鲜奶融化融化后的黑糖/酵母/奶油/抹茶粉及鲜奶分别加入中筋面粉放置面包机选择搅拌面团模式15分15分钟后，面团取出揉制3光(手光/盆光/面光)松弛约30分钟松弛后取出，分割面团至4等份各约125g揉成长条型，长条形再分成6小份(每小份约20g)，再擀成水饺片圆形(一朵玫瑰需要6片)圆片擀成边缘薄一点这样玫瑰花瓣才美，5片相叠，一片卷起做成花苞，筷子从中间压一条线，花苞从最底下卷起
步骤2:卷妥之后从中间切开变成2朵玫瑰，4份长条状可做成8朵，花办略整型之后，放置烘培纸上再松弛20分
步骤3:花瓣上洒些烤过的核桃碎，大同电锅用220ML冷水蒸20分，跳起来前2分钟插入竹签至锅盖里开一小缝让蒸气跑出来，跳起来之后再闷2分钟即完成
步骤4:10人份的大同电锅一次可蒸4个