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韭菜盒子(无蛋版)【曾太】
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用料
韭菜150g豆干4块香菇6朵绞肉200g冬粉1束红葱头3个油少许酱油4汤匙五香粉1汤匙黑胡椒2汤匙中筋面粉400g热水200g冷水60g糖30g油1汤匙盐5g
韭菜盒子(无蛋版)【曾太】的做法
步骤1:(用手或机器都可以)中筋面粉跟热水拌匀后倒入冷水,糖,油,盐一起拌到成团后放著静置20分钟(盖湿布在上面)
步骤2:将豆干,香菇切丁,韭菜切小段,红葱头切片
步骤3:将冬粉用热水泡著备用(等软剪小段)
步骤4:将油放到锅里等热放红葱头,爆香
步骤5:绞肉放到锅里炒到半熟后,加入香菇跟豆干一起拌炒
步骤6:加入冬粉,韭菜,五香粉,酱油,黑胡椒完成(料可以咸点因为面皮没什么味道)
步骤7:静置20分钟后将面团分成10小球(我分成5个后再对切)
步骤8:将面团擀开后将炒好的料包进去封口后
步骤9:下油锅煎到金黄色就完成