起司麻糬QQ球《改良版》

切达起士口味干乳酪70g糯米粉220g木薯粉(地瓜粉)30g起士粉60g鸡蛋两颗110g无盐奶油50g炼乳40ml水100ml

步骤1:切达起司口味干乳酪先刨成细丝备用糯米粉和木薯粉先混合均匀后过筛无盐奶油以隔水加热方式融成液状炼乳和水搅拌均匀备用(可用温水比较容易拌匀炼乳)(也可直接使用鲜奶140ml来取代)鸡蛋打散备用。

步骤2:附注：许多人在问，附注于此我使用的是《卡夫帕马士起司粉》还有这款《切达起士口味干乳酪》好市多或烘焙店都买得到唷！

步骤3:将粉类倒进大钢盆中先倒进乳酪丝与起司粉拌匀接着依序慢慢加进鸡蛋、奶油、炼乳水一边加一边搅拌使所有材料混合成团。

步骤4:木薯粉与糯米粉都不会产生筋性所以可以放心地大力搓揉都没关系的先用刮棒将所有材料搅拌成团最后再用手指将面团捏合到最后的面团会是带点湿度与黏性的软Q面团这次我以每个15g的大小一共做出了45颗可爱的QQ球。捏好取出间隔摆放在烤盘上即可送进预热好的烤箱中烘烤完全不需等待发酵。

步骤5:《上火200度、下火200度，烘烤20分钟》※每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。是不是很简单易学啊！这次没有加盐，改用炼乳来调成奶水使用成品真得越嚼越香，嘴里充满著香浓的乳酪与起司味儿呢~