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用料
牛肋500克甜菜根300克马铃薯300克高丽菜300克红萝卜1根洋葱1个巴西里根少许柠檬汁或醋1汤匙葵花油或植物油1汤匙盐1/2茶匙蒜末1汤匙香草碎(莳萝巴西里)适量
正宗乌克兰罗宋汤的做法
步骤1:牛肋洗净把肥油切掉。(肥油可留下来做别的菜式)
步骤2:牛肉汤底：牛肋整条或切成2-3大块，氽水后放入汤锅中大火加热，水滚时把浮泡杂质捞出，盖锅改小火煮1小时。(图中是25cm汤锅)。
步骤3:牛肉汤底完成后，把牛肋捞出，切成1.5x1.5cm小块后放回汤内。
步骤4:马铃薯切粗条，比其它蔬菜早5-7分钟加进汤内小火煮。
步骤5:高丽菜切粗丝，红萝卜切幼条，巴西里茎切碎，加入锅内。
步骤6:甜菜根切幼条，洒上少许柠檬汁或醋。
步骤7:炒锅加葵花油把甜菜根炒软，加进汤中。
步骤8:洋葱切成半圆圈条，炒软后加入汤中。
步骤9:约10-15分钟后，当蔬菜煮成喜欢的软度时，把蒜末及柠檬汁放进汤内，关火静置15-20分钟。上桌前洒上香料。酸奶可依个人口味加到自己汤盘里搅拌享用。