用料

宁波年糕1包(约500g)韮黄1包透抽圈180g虾仁10只蒜末1大匙辣椒1根葱适量XO酱2-1/2大匙酱油1-1/2大匙乌醋1大匙白胡椒适量辣椒酱适量油葱酥1茶匙

XO韮黄海鲜烩年糕的做法

步骤1:韮黄切段、虾(去肠泥)和透抽用少许盐、酒、香油醃渍。肉丝用1茶匙酱油、少许糖、白胡椒、米酒、香油醃渍。下锅前都各抓一些太白粉增加滑嫩度。

步骤2:适量油热锅，先依序将蒜末、辣椒丝爆香，再下虾仁、透抽，呛一点米酒炒到变色后，加入肉丝，快速翻炒到表面金黄后，下年糕，加入调味料和约1.5~2杯量米杯水，闷煮约1分钟后放入韮黄段再煮约1分钟，起锅前用太白粉水勾薄欠再放入葱丝拌两下就完成噜!!

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