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用料
糯米粉(白玉粉)200g60℃温水200c.c砂糖20g油1大匙花生粉适量黑芝麻粉适量砂糖适量
手工客家麻糬的做法
步骤1:糯米粉先过筛，取一干净容器将全部材料混合搅拌。
步骤2:放入蒸锅中大火蒸30分钟。塑胶袋里倒入1大匙沙拉油，糯米团趁热取出放置塑胶袋里，按压搓揉糯米团至光滑有弹性〈可在盆内操作〉。※麻糬涂上一层油可避免表层硬化。
步骤3:花生粉/黑芝麻粉加入适量砂糖拌匀〈甜度视个人喜好斟酌〉。
步骤4:糯米团分割成小块，均匀沾裹花生糖粉/黑芝麻糖粉即可食用。
步骤5:
步骤6:※建议一次不要做太多，吃多少做多少较为新鲜，做好之麻糬需尽早食用完毕※沾附麻糬锅具清洗：1‧倒入温水约40~50度，开火煮到75度约1~2分钟，再用刷子刷。2‧倒入温水70度及2滴沙拉脱泡5分钟，再用刷子刷。3‧做麻糬前先在装麻糬的不沾锅，抹微量的油会比较好清洗(油量一点点就好)，避免做出来的麻糬油味过重，影响口感～～～为什么要70度以上，因米糊化温度为65度以上，利用热比较好清洗。