用料

芋头1个(约350g),砂糖60g,奶油10g,咸蛋黄3个,全蛋液1个,面包粉适量,太白粉80g,面粉适量

咸蛋香芋球的做法

1、芋头切丝用电锅蒸熟后再压成泥，咸蛋黄每颗切成4等份备用

2、芋泥加砂糖加奶油一起拌匀，再加入太白粉使其可捏成团(如太干可少量加一点水)

3、将芋泥平均分成12等份，包入咸蛋黄，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉。

4、用小面团丢入油锅，如周围有小油泡，即可将芋泥球下锅炸至金黄即可起锅

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