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豆瓣油醋鸡丝沙拉夏♥鸡丝轻食1
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用料
鸡胸肉(约120g)1块鸿喜菇1包小白菜少许葱1根姜2片酱汁︰豆瓣酱1小匙酱汁︰酱油1小匙酱汁︰白醋1小匙酱汁︰麻油2小匙酱汁︰糖1/2小匙酱汁︰水1~2小匙酱汁︰蒜泥(视喜好)1/2粒
豆瓣油醋鸡丝沙拉夏♥鸡丝轻食1的做法
步骤1:鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟
步骤2:以筷子插入拔起，若无血水冒出凝结，即表全熟(图示为2块鸡胸，本篇使用1块)
步骤3:取出放凉，撕成细丝备用
步骤4:小白菜、鸿喜菇分别烫熟，装盘(温吃、冰吃皆宜)
步骤5:将所有酱汁拌匀，食用前淋上即成。
步骤6:Tips★也可在汤里，直接用筷子选最厚处断开，颜色全白即熟。如有粉色则再焖5分钟。
步骤7:Tips★加速凉透鸡肉法︰煮熟取出后立刻以筷子叉散分开散热。