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用料
猪绞肉一斤小韭菜半斤水饺皮1.5斤葱末150公克姜末一大匙面粉一匙冷开水一碗油一大匙米酒一大匙蚝油一大匙盐少许香油一大匙烹大师少许白胡椒粉少许冷开水2大匙
韭菜鲜肉黄金煎饺的做法
步骤1:韭菜洗净沥干切细末葱洗净沥干切细末,姜也切细末备用
步骤2:取一锅盆放入猪绞肉,姜末,蠔油,香油,盐,米酒,冷开水慢慢加入以顺时钟方向慢慢搅至猪绞肉有黏性
步骤3:依序放入葱花搅拌均匀最后放韭菜末轻轻搅拌即可成为馅料
步骤4:取水饺皮中间放入馅料捏成饺子状,面粉加水调成面粉水备用
步骤5:平底锅以中小火放入一大匙油慢慢摆入水饺,淋上面粉水盖上锅盖
步骤6:约3~4分钟后开盖面粉水的泡泡消失后，底部呈现稍稍金黄，表示底部已可脱离锅子。
步骤7:将煎饺倒扣取出,酥脆的底部要趁热食用喔！