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芒果慕斯杯（三之一）
为您提供芒果慕斯杯（三之一）的菜谱，包括芒果慕斯杯（三之一）的做法,芒果慕斯杯（三之一）的做法步骤,芒果慕斯杯（三之一）怎么做好吃等详细内容。
用料
芒果果泥750g蛋黄10个糖150g玉米粉37g动物鲜奶油125g吉利丁粉20g(泡60g水）蛋白霜：如下：蛋白10个糖200g水80g
芒果慕斯杯（三之一）的做法
步骤1:芒果打成芒果泥，也可用罐装的芒果泥，在印度食品店可以买到。吉利丁粉泡水备用。
步骤2:芒果泥、蛋黄、糖、玉米粉、动物鲜奶油，全部在搅拌缸中先拌匀，再低速搅拌。
步骤3:然后隔热水加热，再加入泡好的吉利丁，煮至吉利丁溶化。
步骤4:开始制作蛋白霜：小锅中放入水和糖，煮至120°C。
步骤5:当糖水的温度到110°C时可开始打蛋白，高速打发，然后将煮好的糖水边打边加入，不可停机加糖水，糖浆会凝固变硬，打好后放冷冻层降温，约30分钟。
步骤6:取出冷冻了30分钟的蛋白霜，加入芒果泥，用低速边打边加，直到完全混合均匀。芒果慕斯就完成了。
步骤7:倒入容器杯中，约8分满即可，因上面还要装饰水果，然后冷冻至凝固。
步骤8:打发一杯的植物性鲜奶油，用挤花袋装上花嘴，先挤些鲜奶油在表面，再用各式水果装饰，最基本款的就是草莓、奇异果、罐装水蜜桃，红黄绿三色非常抢眼，再刷上镜面果胶即可。