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【金羊开运庆团圆】葱烧虾籽乌参
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用料
乌参600g干虾籽20g葱2根辣椒1根青江菜5株葡萄籽油适量酱油20g蚝油15g糖10g米酒30cc水50cc老抽少许胡椒粉少许
【金羊开运庆团圆】葱烧虾籽乌参的做法
步骤1:将乌参剖开去肠泥、洗净后切成大块；葱切长段状；辣椒对切后去籽、切长段状备用。
步骤2:取一锅水煮滚，将青江菜及乌参烫过后捞出、沥去水份备用。
步骤3:锅中入少许油，爆香葱及辣椒，再入虾籽略炒后倒入酱油及蠔油炒香，接着加入水及其他调味料。
步骤4:放入乌参煨煮约3分钟至滚，再以老抽调色、胡椒粉调味。舀去多余水份，用太白粉水勾浓芡，最后滴入适量香油即可。