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用料
去骨鸡腿肉2支酱油（醃渍用）1/2大匙鸡蛋4颗洋葱1颗芹菜叶适量［酱汁］昆布高汤200cc［酱汁］酱油3又1/2大匙［酱汁］酒3大匙［酱汁］砂糖2大匙煮好的饭3大碗七味粉适量
鸡肉亲子丼的做法
步骤1:鸡腿肉过厚的部分片薄展开，去除多余的脂肪和血块，也可去皮。
步骤2:鸡肉切小块，用1/2大匙酱油醃渍。
步骤3:洋葱切片。我用的是紫洋葱。芹菜叶切末，备用。
步骤4:昆布高汤、3又1/2匙酱油、酒、砂糖放入平底锅加热开始煮。蛋打散，蛋白及蛋黄不用混合太均匀。
步骤5:酱汁煮滚后，放入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，以中火煮3分钟。
步骤6:鸡肉煮熟后，转大火，倒入6成蛋液，盖上锅盖，闷20～30秒把蛋液煮熟。
步骤7:再淋上剩下的蛋液，加盖闷10秒，关火。
步骤8:白饭装入大碗，把亲子丼配料用汤匙盛入白饭上，撒上芹菜末、七味粉，就完成了！
步骤9:昆布高汤：熬汤用的昆布剪10公分正方形，泡在500cc水里30分钟，再以小火煮至快沸腾时，取出昆布即完成。也可以把昆布直接泡冷水2小时，泡出味道即完成。