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用料
【面团】:低筋面粉120g糯米粉600g砂糖60g水420g【内馅】:绞肉100g冬虾100g盐2茶匙葱34支白胡椒粉2茶匙香油2茶匙酱油3大匙沙拉油2茶匙干萝卜丝180g香菇10朵
粿粽《日正健康厨房》的做法
步骤1:所有食材、调味品准备齐。然后再将干萝卜丝、香菇、冬虾泡水及葱洗净切丁备用。
步骤2:砂糖先加水溶解,再加入全部粉料中,揉成团后再静置30分钟,再分割24等份。
步骤3:内馅制作:将沙拉油入炒锅,加入葱、香菇、冬虾爆香后加入萝卜丝、酱油、白胡椒粉、盐加少许水后炒至干,再加入香油拌匀。
步骤4:面团搓成圆形,面团压平包入内馅,再收口包紧,抹些少许油。
步骤5:取2张粽叶折成漏斗状,将已包馅之面团放入粽叶,再用粽绳绕2圈绑紧。
步骤6:锅内加水煮滚再将粿粽放入以大火蒸25-30分钟即完成。