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用料
creamcheese100g,牛奶50g,鸡蛋3个,砂糖50g,牛油30g,低筋面粉15g,粟粉10g,他他粉1/4茶匙
日式芝士蛋糕的做法
1、在蛋糕模上扫上牛油及铺牛油纸。creamcheese及牛奶隔热水坐溶至平滑。
2、离火加牛油搅混。
3、蛋黄分三次加入3.搅混。再加入过筛的粉类。
4、蛋白加入他他粉用电动搅拌器先用慢速打发20秒至泡沬，分两次加入砂糖，再用快速打发约1.5分钟，最后用慢速打发蛋白霜至湿发泡，我一共用了2分23秒。(我自己的机用2,4,2速)
5、将三分一的蛋白霜加入4.，用打圈加再向中间划的方法搅拌。
6、将其余的蛋白霜分两次加入6.混合。
7、将面糊倒入蛋糕模中，轻敲蛋糕几下。
8、蛋糕放入烤盘中及注入水，放入预热的200度焗炉焗13-15分钟令蛋糕面上色，再转100度焗50分钟。
9、出炉后立刻倒扣，可以热食，也可以放入冰箱3-4小时后冷食。