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用料
绿豆仁300g清水300cc细白砂糖200g猪油20g炒菜油1大匙砂糖1大匙猪细绞肉300g酱油50cc白胡椒粉少许五香粉少许油葱酥1大匙熟白芝麻1大匙中筋面粉250g猪油80g水100cc低筋面粉180g猪油80g
鲜肉绿豆椪的做法
步骤1:绿豆仁洗净注入清水，移入电锅，外锅2杯水，煮熟，取出压成泥状，加入糖、油拌匀；
步骤2:起油锅，将绞肉炒白，加入酱油、砂糖、胡椒粉、五香粉收干汤汁，加入油葱酥、芝麻拌匀；绿豆沙分成12份，包入适量肉馅备用；
步骤3:油皮材料与油酥材料分别揉成团，各均分成12份，将油酥包入油皮中，成为饼皮面团；
步骤4:将面团压平，杆成长椭圆形，卷起，再杆平，卷起；
步骤5:将卷好的面团从卷边压平，杆圆，包入豆沙鲜肉馅，收口朝下，顶部压至略凹，放入烤盘；
步骤6:烤箱预热170度，中层10分钟，再移至中下层20分钟，取出放烤架上冷却就做好了。