滑蛋苋菜海鲜粥

1.姜末适量,

2.蒜末4辨,

3.植物油少许,

4.红萝卜丝一颗,

5.竹笋丝一颗,

6.酱油少许,

7.白胡椒粉少许,

8.柴鱼高汤约1500cc,8-1.柴鱼一大把,8-2.水1500cc,

9.薏仁饭3~4碗,

10.白虾约15只,

11.蛤蜊约20颗,

12.鲨鱼约100g,

13.葱2支,

14.黑胡椒少许,

15.苋菜1小把,

16.蛋2颗,米酒适量,盐适量

a.白虾去壳后，用腌料静置备用。

b.蛤蜊先吐砂完成洗净备用

c.鲨鱼肉切片，用腌料静置备用。

d.苋菜洗净切段备用

e.红萝卜/竹笋切丝

f.二颗全蛋打成全蛋液

准备材料8.起一水锅，水滚放入柴鱼，煮10~15分钟，捞出柴鱼渣即完成高汤

起油锅，爆香1及2，放入蔬菜双丝4及5拌炒一下，接着加些酱油6及白胡椒7快炒一下，紧接倒入高汤8

步骤3的汤锅煮滚后，放入9的薏仁饭，再煮约5分钟

摆入步骤1备好的海鲜食材，再滚约3分钟至蛤蜊开。

取全蛋液淋在歩骤5上头，小火煮约30秒，试味道酌量加盐调味

放入15.苋菜，稍微闷1分钟，最后盛碗，上头洒些葱花，也可依个人口味可加些黑胡椒，完成上桌。