用料

凉笋1-2支,虾子12尾,芦笋10支,姜片1-2片,米酒适量,胡椒粉适量,玉米粉适量,盐少许,橄榄油少许,低脂沙拉酱适量,冰水适量

鲜虾凉笋沙拉的做法

1、虾子剥壳、去肠泥、开背、洗净，以厨房纸巾略压干虾仁表面水份后，以醃料略醃去腥。

2、芦笋洗净切段，放入加盐的滚水中汆烫，淋一点橄榄油后捞出泡冰水备用。

3、同一锅水再烧滚后，放入姜片及虾仁，虾仁熟后快速捞出泡冰水备用。

4、冰凉的凉笋去壳，切滚刀块放入盘中；虾仁及芦笋沥干直接舖在上面。

5、最后挤上市售沙拉酱即完成。

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