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樱桃鸭剁块半只,盐2T,黑胡椒粉1T,玉桂粉少许,甘草粉少许,花椒粒少许
1、樱桃鸭先清洗后沥干
2、将香料在锅中用小小火炒香熄火，火勿太大容易焦掉
3、将鸭肉和香料混合均匀，放置冷藏库醃制两天
4、使用不沾锅热锅，中火放入鸭肉盖上锅盖干煎，此时鸭油会流出就不需另外加油，中途可转中小火，煎至筷子可穿过鸭肉，再转中大火煎至外皮金黄色即可起锅
