[好菇道菇idea]泡菜菇菇煎饺

水饺皮40-45张面粉水适量猪绞肉300g舞菇切成小丁150g青葱切末2支泡菜切末150g韭菜切末50g泡菜汁2大匙姜汁1大匙蒜压泥4瓣酱油膏1大匙香油2小匙米酒0.5大匙胡椒粉1小匙糖1小匙

步骤1:将韭菜切末后洒上适量盐巴静置十分后挤干水份、泡菜挤干水份备用

步骤2:将调味料里的香油加入绞肉中，搅拌至出筋，然后加入舞菇丁、青葱末、泡菜末、韭菜末及剩下的调味料搅拌均匀即成内馅。

步骤3:把适量的内馅放置水饺皮的中心，收口成半月形

步骤4:起油锅，加入适量的油待锅热后依序摆入泡菜菇菇饺，接着在每个水饺的表面上淋上面粉水，盖上锅盖转中火约7-8分钟，接着掀盖再转回大火把锅内的水份收乾，待煎饺皮呈现金黄色即可起锅。