用料

鱼头，豆腐，葱段，姜片，辣椒，料酒，高汤（没有清汤也可以），盐，味精，醋

鱼头豆腐汤的做法

1.豆腐切块，过热水捞起后马上冲凉水待用（水中放两勺盐）。

2.将鱼头洗净切块，然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒，最后下鱼头两面煎成金黄色后（这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐洒些料酒和少许醋。

3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替）煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味，最后洒上葱花即可食用。

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