用料

冰鲜黄花鱼1尾，胡萝卜少许，大枣少许，枸杞少许，三七少许，干辣椒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，油适量，酱油适量，盐适量，醋适量，糖适量，料酒适量，花椒适量

红烧黄花鱼的做法

1.将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀，配料均切成片待用。

2.把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味。

3.然后加入配料及调料，加水接近漫过鱼。

4.开锅后将火调小，慢慢将汤靠浓，鱼熟放点香菜沫提味，出锅。

小贴士

特点：枣红色泽，略辣。

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