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用料
冷饭4碗蛋3个牛炒肉片200g洋葱(小)1个青葱1大根奶油块1小块A1(牛排酱)2大匙酱油1大匙番茄酱1大匙黑胡椒适量酱油膏2茶匙香油1茶匙米酒1茶匙黑胡椒适量
夜市版牛肉炒饭的做法
步骤1:将醃渍料加入牛炒肉片中抓匀备用。
步骤2:适量油热平底锅，两颗蛋打入炒到半熟时将冷饭倒入一起翻炒成松散的基础炒饭后盛起。
步骤3:同一锅补上适量油，下醃渍好的牛肉片炒到开始变色时将洋葱丝及调味料中1大匙A1到入锅中一起翻炒。
步骤4:基础炒饭回锅和其他材料翻炒均匀后，将剩下所有的调味料通通倒入锅中快炒几下，起锅前将葱末放入翻炒两下即可。
步骤5:牛肉炒饭盛盘，煎个自己喜欢熟度的荷包蛋，洒上一点黑胡椒和A1，上头摆上1小块奶油，用蛋的余热把奶油慢慢融化，1大口中什么料都有的豪迈风炒饭超美味。