南瓜松子黑糖糕《烤箱版》

制作《蜂蜜黑糖露》--------冲绳黑糖180g蜂王荔枝蜂蜜50g冷水110g准备食材--------中筋面粉180g在来米粉50g糯米粉50g无铝泡打粉10g鸡蛋(约200g)四颗南瓜泥120g鲜奶油70g松子50g蜂蜜黑糖露全部

步骤1:制作《蜂蜜黑糖露》：冲绳黑糖：180g蜂王荔枝蜂蜜：50g冷水：110g将《冲绳黑糖》、《蜂蜜》、《水》一起倒进锅中放瓦斯炉上用小火边煮边搅拌煮至黑糖完全溶解即可熄火，放凉备用。

步骤2:买回来的松子是生的过水稍微冲一下放筛网中沥水半个小时放进预热好160度的烤箱中烘烤十分钟即可，放凉备用。

步骤3:将所有食材量秤好，备用。

步骤4:《中筋面粉》《在来米粉》《糯米粉》《无铝泡打粉》所有粉类全部混合均匀，过筛放进工作钢盆中要确实将所有粉类拌匀才不会影响口感将《蜂蜜黑糖露》倒进粉类中拌匀再依序加入《南瓜泥》、《鸡蛋》、《鲜奶油》全部搅拌均匀成无粉粒浓稠状态封上保鲜膜静置30分钟醒面。

步骤5:《松子》加进醒好的面糊里搅拌均匀再把面糊倒进已铺好烘焙纸的深烤盘中把深烤盘放在另一个更大的深烤盘中

步骤6:在大的烤盘中倒进半个烤盘高度的热开水然后马上送进已事先预热好的烤箱中进行蒸烤。※面糊尚未完成醒面的时间即可开始预热烤箱。让醒好的面糊拌入松子后能马上送进烤箱以免松子沉底。

步骤7:第一阶段：上火：200度，下火：180度烘焙时间：10分钟第二阶段：上火：180度，下火：150度烘焙时间：25分钟※每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。出炉的《黑糖糕》连同烤盘置于铁架上放凉后再连同烘焙纸一起移出烤盘可在表层刷上一层薄薄的《蜂蜜水》

步骤8:满室的黑糖香气让人觉得好疗愈这个《南瓜松子黑糖糕》口感很Q弹浓浓的黑糖味夹杂着蜂蜜的香甜完全掩盖掉微弱的南瓜味道松子独特的口感则让每一口咬下去都觉得是份惊喜首作的《南瓜松子黑糖糕》非常成功唷！！