用料

大甲芋头适量,盐少许,胡椒少许,鸡蛋1颗,泡打粉3克,面包粉30克,低筋面粉30克

芋头酥的做法

1、芋头切丁备用

2、低面、面包粉、鸡蛋、泡打粉加上少许开水后搅拌(开水约15~20cc)，面团搅拌至有些浓稠即可(太水的话没办法裹住芋头丁)

3、锅子倒入油后热锅，将裹上面团的芋头丁放入稍微炸过

4、外层呈微金黄色后放入气炸锅120度5分钟后再200度3分钟，最后洒上盐和胡椒即可(放气炸锅可以油切，避免在油锅里太久吸太多油，也可省略此步骤，直接用油锅炸熟即可)

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