用料

皮蛋3个,四季豆半斤,中姜1块,盐少许,酱油1大匙,醋1大匙,香油适量,糖少许,水2大匙

姜汁皮蛋的做法

1、制作酱汁:中姜用磨板磨成泥,加上盐少许,酱油1大匙,醋1大匙,水2大匙,糖少许,香油适量,调匀即成备用.

2、四季豆洗净掐去头尾端,再对切.

3、水滚加少许盐,少许油,放入四季豆汆烫至熟,捞出泡入冰水中.

4、皮蛋剥掉壳,一切成四

5、四季豆捞出沥干水份摆盘,再放上皮蛋,淋上酱汁完成了.

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