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用料
关庙面3-4片,猪肉丝600g,香菇5朵,竹轮3条,蒜头2颗,红萝卜适量,葱2支,盐适量,薄盐酱油少许,胡椒粉少许,酱油少许,香油少许,米酒少许
什锦炒面(关庙面)的做法
1、将猪肉丝以少许的酱油、米酒、香油醃约20分钟；再把蒜头、香菇，红萝卜、竹轮、葱切妥备用。
2、热锅后放入2匙油，顺序加入香菇、蒜片、红萝卜、竹轮、猪肉丝炒香，可以加一杯水煨炒；旁边炉火煮一锅热水，把关庙面烫熟，再放入炒锅内，用盐、薄盐酱油、胡椒粉调味，起锅前再加入葱段，均匀拌炒后即可盛盘囉!