蓝莓养乐多乳酪慕斯

奶油乳酪60g糖60g鲜奶40g养乐多200g柠檬汁1小匙吉利丁片4片动物性鲜奶油120g蓝莓30g

步骤1:奶油乳酪室温回软后加入糖，隔水加产热搅拌至乳滑状。分次加入牛奶拌匀。然后加入养乐多及柠檬汁拌匀。

步骤2:吉利丁片用冰水泡软后挤干水分，隔热水溶成液体。然后加入上项作法中拌匀，隔冰块水降温至浓稠状。

步骤3:动物性鲜奶油打至7分发，分二次与作法（2）的养乐多糊拌匀，即成养乐多慕斯。

步骤4:蓝莓打成泥，打蓝莓的时候可以加少许尚未变浓稠的养乐多慕斯一起打，蓝莓水分不多，太干不好打。然后取约40g浓稠的养乐多慕斯，一起拌成蓝莓糊。

步骤5:将蓝莓糊倒入养乐多慕斯中，略微翻拌即可，这样才会成大理石花纹状。

步骤6:倒入矽胶模内约8分满。适量放蓝莓（材料表外的分量）。

步骤7:最后盖上饼干。冷冻6小时以上，凝固后才可脱模。用这种8连模的矽胶模一份配方可做8个。

步骤8:冷冻后的慕斯只要将矽胶模翻起很容易就脱模了。