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丝瓜1条,盒装豆腐1盒,红萝卜1/2根,香菇1-2朵,蔬菜高汤或昆布高汤300ml,姜泥少许,盐适量,黑胡椒少许
1、将香菇切丝、红萝卜磨成泥后备用。
2、取锅先加橄榄油，再放入红萝卜泥以小火炒约1分钟。
3、加入高汤、姜泥、豆腐煮开。
4、续入丝瓜、香菇丝，并盖上锅盖，用中火焖煮约5-10分钟。
5、待丝瓜熟软后，加入盐和少许黑胡椒后即可拌匀上桌。
