用料

肉丝200克，茭白200克，胡萝卜100克，葱20克，姜20克

茭白肉丝的做法

1.将猪肉顺切成丝用料酒，少许盐，一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根，切成细丝。

2.胡萝卜也切成丝，我这里是为了好看，没有胡萝卜也可以。

3.锅烧热，放油。油五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒爆香一下，然后倒入肉丝，加料酒和盐煸炒断生。

4.锅中放少许底油，油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话，可以少加点水的。

5.倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了，也蛮简单的菜。

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