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用料
鸡胸1大块,油1大匙,西葫芦1个,胡萝卜1个,红椒1/2个,干河粉1包,橙汁1/3杯,薄酱油2汤匙,剁碎辣椒半茶匙,红糖1汤匙,鲜榨莱姆汁少许,切碎香菜少许,薄荷叶15片,水半杯,橙汁1/3杯,辣椒1茶匙,生姜1茶匙,鱼露2茶匙,薄酱油2茶匙,大蒜压碎2茶匙,米酒2茶匙
越南鸡肉河粉的做法
1、先将鸡胸肉去皮,切成条状,放在一个大碗内,加入醃料搅拌后,放入冰箱静置至少30分钟以上,直到要煮河粉时才拿出来。
2、西葫芦及胡萝卜切成火柴棍状。
3、煮沸一锅水,把河粉烫熟(根据河粉的厚度时间会有所不同)。
4、在不粘炒锅热油,翻炒辣椒2分钟。添加胡萝卜,煮2分钟。西葫芦,煮约2分钟。添加一汤匙酱油,半茶匙的辣椒。沥干面条,待准备就绪。
5、炒锅加入鸡肉醃料。翻炒5分钟,直到鸡肉熟。将面条入锅,加入多一点酱油和半杯水,和红糖混合橙汁。搅拌,直到所有食材都充分混合。加入少许新鲜莱姆汁,葱,香菜和薄荷叶装饰。就可以上桌了