用料

麻油1杯,米酒1杯,老姜3~400g,鸭半只,盐少许,水1500cc

姜母鸭的做法

1、老姜剁大块先稍以刀面拍过(用拍肉槌更好),鸭肉剁好

2、先用麻油(1/3杯),米酒(1/2杯)把老姜(2/3的量)与鸭肉炒得略熟.锅里的鸭肉炒好后,加入水,煮滚(中大火)

3、煮滚后,转小火,再把1/3杯的麻油,与剩下的1/2杯米酒与老姜放入锅内,盖上锅盖,再滚将近1小时

4、起锅前,再将剩余的麻油,绕圈倒入锅中以中火煮滚,再撒入少许的盐巴调味,就完成啦～

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