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用料
冷冻梅花猪排1包,高丽菜1/4颗,鸡蛋2颗,中筋面粉200g,面包粉1包,五香粉少许,沙拉油适量,盐巴少许,白胡椒粉少许,中浓酱适量
一口酥梅花猪排的做法
解冻好的梅花猪排用纸巾拭干水分，稍微用刀背拍一下，切成长宽3x3cm大小
拿3个盘子，依序放入下列材料：(1)中筋面粉-取200g中筋面粉(低筋也可以)，加入少许盐巴、白胡椒粉(2)鸡蛋-打2颗鸡蛋，放半匙盐巴打匀(3)五香面包粉-将面包粉混入少许五香粉与盐巴将猪排依序在(1)→(2)→(3)盘滚过后稍微用手压，拍去多余的面包粉，准备油炸
将沙拉油倒入锅中约2-3cm高度，烧热至180℃，将裹好粉的猪排依序放入油炸，颜色转金黄约3-5分钟即可捞起，放在纸巾上吸去多余油分
高丽菜洗净沥乾，避开硬梗取中间较嫩的地方，用刀子切成细丝摆在盘中
最后将炸好的猪排放在高丽菜丝旁，搭配中浓酱即可上桌