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♥忆柔蔬食♥软QQ芋圆地瓜圆小撇步大公开
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用料
糖适量地瓜粉70g地瓜300g热水40g烫面团100g地瓜粉35g芋头300g地瓜粉60g热水65g烫面团100g地瓜粉25g
♥忆柔蔬食♥软QQ芋圆地瓜圆小撇步大公开的做法
步骤1:芋头和地瓜洗净削皮切块，放入电锅蒸熟放凉。
步骤2:用饭匙压成泥，保留一些大颗粒口感较佳，加入地瓜粉及热水，揉捏面团混合均匀。
步骤3:制做粿母:为了要吃起来更Q，这一步骤是最大关键(也是小撇步)，煮一锅滚水,取揉好面团1/3~1/5压扁,在滚水中煮到有一点半透明状态，把粿母放凉和芋圆地瓜粉(第二次加入)加入原来的面团揉匀，放置10~20分钟。
步骤4:直接在烘焙纸上制作，不需洒粉!先将面团用擀面棍压平，再切成条状，一条一条搓圆，再切成适当大小，洒上一些地瓜粉防沾黏，吃不完的放冷冻库保存。
步骤5:另煮一锅水来煮芋圆，水滚芋圆要一起下，煮至芋圆浮起来，就可以捞起来，快速放入糖水中。
步骤6:♥忆柔蔬食♥纯天然麻薏地瓜圆http://icook.tw/recipes/58433
步骤7:♥忆柔蔬食♥五色地瓜圆红豆汤～天然原色https://icook.tw/recipes/113455