用料

翅小腿或鸡翅8支,蒜末1-1.5大匙,孜然粉适量,盐少许,白胡椒粉少许,香菜末少许

孜然蒜香煎翅腿的做法

1、翅小腿洗净入滚水汆烫，捞起后以食用水（过滤水）冲净备用。

2、取一不沾平底锅，不放油，先将翅小腿鸡皮厚的一面朝下摆入锅中，小火慢煎，将表皮煎的金黄焦香，慢慢逼出鸡油。

3、表皮上色后，可盖上锅盖闷煎，帮助翅小腿内部的鸡肉熟成。

4、将蒜末均匀撒入锅中，直接利用锅中的鸡油爆香蒜末。

5、拌炒出蒜香时，均匀撒入盐、孜然粉及白胡椒粉，使香料均匀巴附在翅小腿上。

6、最后加入少许香菜末拌一拌即可盛盘，摆盘时可视状况再加一些香菜末装饰。

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