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用料
低筋面粉250g泡打粉15g盐1／4小匙无盐奶油＿冷藏40g鸡蛋1个细砂糖50g香蕉200g优格Yoghurt120－150ml
香蕉司康的做法
步骤1:烤箱预热至上下温210°C（这个温度没有错误）烤盘铺上烤纸，备用。干粉类：低筋面粉，泡打粉，盐，先混合搅拌。干粉中加入细砂糖。搅拌均匀。无盐奶油切成小块（从冰箱直接取出使用）。
步骤2:将奶油加入干粉与糖中，用两只叉子混合成油粉。也可用手或是刮刀搓成粗粉状。
步骤3:加入优格。建议120ml开始加入，依照面团吸水状况，斟酌加入（也可使用鲜奶油。）
步骤4:用叉子，轻轻慢慢的将面团混合成形。叉子在连续混合动作后，会慢慢结成小面团块。
步骤5:加入碎切成小块的香蕉。
步骤6:加入打散的鸡蛋，继续用两只叉子混合。直到看不到面粉粒即可。不可过度搅拌，造成面团出筋。
步骤7:面团完成后的样子，略为看得见奶油块和优格，而这正是正确的面团质地。
步骤8:用两只大汤匙舀出来面团，放置与舖好烤纸的烤盘上，中间留下间距。约为12份。
步骤9:在预热至上下温210°C的烤箱中（这个温度没有错误），烘焙13－15分钟。完成后，放置于网架上冷却。刚出炉时，司康非常非常的软，千万不要移动，以免碎裂变形。我另外制作了焦糖，淋在香蕉司康上来增加整个司康的口感体验。