用料

低筋面粉80g,蛋白120g,玉米粉一小匙,糖50g,盐一小匙,香草精一小匙,柠檬汁20ml,柠檬皮少许

柠檬天使蛋糕的做法

烤箱预热上火180度C下火150度C，蛋白加入玉米粉，分次加入砂糖和盐巴，打发至湿性发泡，大约是打蛋起拿起呈现勾状。

打发好的蛋白霜加入香草精和过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀小心拌匀。

加入柠檬汁和柠檬皮，混拌均匀即可倒入戚风蛋糕模中，模具不需要涂油，烤25分钟。

烤好的蛋糕立即倒扣，冷却脱模即可切片食用。

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