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用料
无盐奶油150g蛋3个白细砂糖160g鲜奶90g伯爵红茶茶叶10g低筋面粉240g无铝泡打粉8g香草精2滴盐少许
经典伯爵奶茶磅蛋糕的做法
步骤1:材料备料。
步骤2:伯爵红茶茶叶和鲜奶放入锅中小火煮微冒泡关火静置约10分钟后将茶叶与奶茶过滤分开放。
步骤3:无盐奶油在室温中软化后和砂糖一起放入钢盆中用电动搅拌器打至滑顺。
步骤4:再将蛋一颗一颗打入奶油糊中并拌至滑顺。(一颗打入后用刮刀充分拌匀再放一颗)
步骤5:将低筋面粉+无铝泡打粉混合过筛后大约分3次加入奶油蛋糊中，刮刀由下往上轻轻将面糊拌匀即可。
步骤6:将煮好放凉的奶茶、盐巴及香草精拌入
步骤7:步骤2滤出的茶叶切碎加约1大匙进入蛋糕糊中拌匀。
步骤8:将烤模铺上烤纸后，蛋糕糊倒入约7~8分满(分量我用30cmX9cm的长型模刚好可以烤一个)，进预热好的烤箱中以摄氏175度烤约45分钟即可。
步骤9:浓浓的奶茶香，放上2天更具风味的磅蛋糕，配上一杯热咖啡就是轻松惬意的午茶时光:)